Pork Vindaloo

Origin: India
Hot / Picante

Vindaloo is made in the region of Goa, previously dominated by the Portuguese. The word comes from Vin for vinegar and aloo from alho, or garlic in Portuguese, and is traditionally made from Pork. A word of warning, though - this is a hot curry and not for the faint-hearted.

Este curry viene de la región de Goa, que antiguamente era una colonia Portuguesa. La palabra Vindaloo proviene de Vin, de vinagre, y aloo o alho, que quiere decir ajo en portugués, tradicionalmente se hace con Cerdo. Un aviso, este curry es muy picante, no apto para los no iniciados.

Porc Colombo

Origin: French Antilles

Hot / Picante

Curry was brought to the Caribbean by the British and the Indians they brought with them to work in the sugar plantations. The flavours were quickly exchanged with the French Islanders who gave it their own unique touch. This curry, popular across the Westward and Leeward Islands, uses the freshest leanest pork tenderloin.

Este curry fue traído al Caribe por los británicos, y los indios que trajeron con ellos a trabajar en las plantaciones de azúcar. Los sabores se intercambiaron rápidamente entre la gente de los isleños franceses que le dio su propio toque personal. Este curry, popular en todo el Caribe, utiliza la más fresca de lomo de cerdo magra.

Beef Madras

Origin:-India

Hot-Picante

The curry is named for the city of Madras, now known as Chennai, which was long occupied by the British, hence the beef as the base. The heat of Southern India is ideal for growing chilli peppers. Classically, people think of Madras curry as being much hotter than other curries and this one will not change that perception.

Este curry recibe su nombre de la Antigua ciudad de Madrás, hoy conocida por Chennai, que fue ocupada durante largo tiempo por los británicos, de allí su base de carne de res. El calor de esta zona del sur de la India es ideal para el cultivo de los chiles. Normalmente, la gente considera este curry mucho mas picante que cualquier otro; ¡este no les hará cambiar de idea!