Curry was brought to the Caribbean by the British and the Indians they brought with them to work in the sugar plantations. The flavours were quickly exchanged with the French Islanders who gave it their own unique touch. This curry, popular across the Westward and Leeward Islands, uses the freshest leanest pork tenderloin.
Este curry fue traído al Caribe por los británicos, y los indios que trajeron con ellos a trabajar en las plantaciones de azúcar. Los sabores se intercambiaron rápidamente entre la gente de los isleños franceses que le dio su propio toque personal. Este curry, popular en todo el Caribe, utiliza la más fresca de lomo de cerdo magra.
