Beef Bhuna

Origin: India

Medium / Medio

Bhuna is perhaps the most classic method of cooking Indian curries where the spices and main ingredients are both cooked in the oil to give extra favour. This dry curry is a great favourite in Kerala in south-western India. Beef is eaten by all the different religious groups in Kerala. Indeed, it is the only state where the sale of beef is perfectly legal.

Bhuna es quizás el método más clásico de la cocina curry indio; las especias y los ingredientes principales son cocidas en el aceite para dar un sabor intenso. Este curry seco es un gran favorito en Kerala en el sur-oeste de la India. Carne esta consumida por todos los diferentes grupos religiosos en Kerala. De hecho, es el único estado donde la venta de carne de res es perfectamente legal.

Beef Rendang

Origin: Indonesia

Medium / Medio

Rendang is a dish which originated from the Minangkabau ethnic group of Indonesia and is now commonly served across the country. One of the characteristic foods of Minangkabau culture, it is served at ceremonial occasions and to honour guests. Rendang is made from beef slowly cooked in coconut milk, spices for several hours until almost all the liquid is gone, allowing the meat to absorb the spicy condiments.

Este plato es original de la etnia Minangkabau de Indonesia y hoy en día se puede encontrar en todo el país. Es una de las especialidades de la cultura Minangkaba que es servida en las grandes ceremonias y para honrar a huéspedes especiales. El Rendang se elabora con carne de res cocinada muy lentamente en leche de coco especiada por varias horas hasta que casi todo el liquido se ha evaporado y la carne ha absorbido los condimentos y especies.

Heating Instructions / Preparación:
Defrost and then place in low heat oven
Para preparar en casa se debe descongelar y calentar en horno a fuego lento

Beef Madras

Origin:-India

Hot-Picante

The curry is named for the city of Madras, now known as Chennai, which was long occupied by the British, hence the beef as the base. The heat of Southern India is ideal for growing chilli peppers. Classically, people think of Madras curry as being much hotter than other curries and this one will not change that perception.

Este curry recibe su nombre de la Antigua ciudad de Madrás, hoy conocida por Chennai, que fue ocupada durante largo tiempo por los británicos, de allí su base de carne de res. El calor de esta zona del sur de la India es ideal para el cultivo de los chiles. Normalmente, la gente considera este curry mucho mas picante que cualquier otro; ¡este no les hará cambiar de idea!

Cape Malay

Origin:-South Africa
Medium / Medio

In the 17th century, workers from Indonesia; Malaysia and India were brought to work the farms of Cape Town, South Africa. They came to be known as Cape Malays, and as a result of their influence, curry dishes are widespread in South Africa. Cape Malay curry is known for combining sweet and savoury flavour using sweet spices like cinnamon and ginger, dried fruit and savoury seasonings like garlic and onions.

En el siglo XVII, trabajadores inmigrantes de India e Indonesia llegaron a las granjas de Ciudad del Cabo en Sud Africa. Pronto se les conoció como Cape Malays o Malayos del Cabo y, debido a su influencia culinaria los Curries pronto aparecieron en la cocina de Sud Africa. El curry Cape Malay es conocido por combinar sabores dulces y salados ya que utiliza especies dulzonas como la canela, frutas secas y sabores mas fuertes como el jengibre, ajo y cebolla.