Vegetable Kofta

Origin: India / Pakistan / Iran Medium / Medio

It seems nearly every culture from the Near East to the Far East has a enjoys a version of a Kofta Curry. This Malai Kofta is a delicious savory dish of Moghlai origin of mixed vegetables in a rich Shorwa sauce. Contains Eggs.

Parece casi todas las culturas de Oriente Próximo hacia el Lejano Oriente tiene  una versión de un Curry kofta. Este es un kofta Mala,i delicioso y sabroso de origen Moghlai, de vegetales mixtos en una rica salsa de Shorwa. Contiene  huevos.

Heating Instructions / Preparación:
Defrost and then place in low heat oven.
Para preparar en casa se debe descongelar y calentar en horno a fuego lento

Mafe

Origin: Africa
Medium / Medio

Seafaring trade in traditional dhows has been occurring across the Indian Ocean since before the days of Sinbad leading to extensive sharing of ideas and customs. This mild vegetarian dish from across Sub Saharan Africa reflects the sharing of ancient customs and traditions but also the originality of Africa, including the native flavours of coconut and peanuts, with yucca, butter squash, sweet potato and greens.

El comercio marítimo en el Océano Índico, bien sea en los tradicionales dhows, bien en barcos de mayor envergadura, viene ocurriendo desde la época de Simbad lo que llevo a un rico intercambio de ideas y costumbres. Este glorioso plato típico vegetariano del Africa sub-sahariana es un fiel reflejo de este intercambio y de la originalidad africana que incorpora los sabores locales del coco y del maní con la auyama, batata y las hojas de mandioca para darle un sabor único e inolvidable.

Heating Instructions / Preparación:
Defrost and then place in low heat oven.
Para preparar en casa se debe descongelar y calentar en horno a fuego lento

Dhal

Origin : India / Pakistan
Mild / Sauve

Lentils with rice, is like a national dish of India and is almost always eaten at every meal. The variations are enormous from one region to another. This fully vegetarian version is similar to one found in Mumbai which also includes pumpkin, almonds and raisins.

Las lentejas, solas o con arroz, aparecen en casi todas las comidas en la India. Hay enormes variaciones de una región a otra. La versión vegetariana más popular y deliciosa la encontramos en Mumbai e incluye auyama, almendras y pasas.

Chanas

Origin: Afghanistan / Pakistan / India
Medium / Medio

Chickpeas are known as Kabuli chanas or grams from Kabul in Afghanistan. They are also very popular with Punjabis and Sindhis. They can be served with rice or a side dish instead of dal and are especially good with a heavy dark bread.

Los garbanzos se conocen en Afganistán como Chanas (granos) de Kabul. Son muy populares también en el Punjab. Pueden servirse con arroz como plato principal o tomar el humilde puesto de acompañante en lugar del Dal. Es especialmente sabroso como sopa, servido muy caliente y acompañado con pan moreno.

Palak Paneer

Origin: India / Pakistan
Mild / Suave

Although a curry is not a must at every Indian meal, a vegetarian usually dish is. Palak Paneer is a delicious, hearty North Indian / Punjabi dish prepared with spinach and Indian cheese. This traditional vegetarian dish is a rich, smooth, creamy curry where paneer (cheese) cubes are cooked in an onion-tomato-spinach based gravy which is moderately spiced with Indian spices.

Si bien el curry no es obligatorio en cada comida india, un plato vegetariano casi siempre está presente. El Palak Paneer es un plato del norte de la India y del Punjab preparado a base de espinacas y un queso blanco suave. Este tradicional plato vegetariano es un curry suave y cremoso en el que trozos de queso han sido cocinados en una salsa de tomate, espinacas y especias tradicionales de la

Vegetable Korma

Origin: India / Pakistan / Iran
Mild / Suave

Korma has its roots in the Persian cuisine which can be traced back to the 16th century and to the Mughal incursions into present-day Northern India. The mild flavour of a korma is based on a mixture of spices, including ground coriander and cumin, combined with yoghurt kept below curdling temperature and incorporated slowly and carefully with the vegetables.

Las raíces del Korma pueden encontrarse en la cocina persa del siglo XVI, llego a la India por el Norte con los invasores Mogules y allí se quedo hasta hoy en día. Su sabor suave está basado en una mezcla de especies, que incluyen coriandro en polvo y comino, combinado con yogurt que se incorpora lenta y cuidadosamente a la temperatura adecuada con el champiñón. Una excelente elección.

Heating Instructions / Preparación:
Defrost and then place in low heat oven.
Para preparar en casa se debe descongelar y calentar en horno a fuego lento

Korma

Origin:-India
Mild
Slow Cook

Korma has its roots in the Persian cuisine which can be traced back to the 16th century and to the Mughal incursions into present-day Northern India. The mild flavour of a korma is based on a mixture of spices, including ground coriander and cumin, combined with yoghurt kept below curdling temperature and incorporated slowly and carefully with the vegetables.